MEDAN, FEBI UINSU — Mahasiswa Program Studi S1 Perbankan Syariah kelas E Angkatan 2023 Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam (FEBI) UIN Sumatera Utara Medan melaksanakan kegiatan kunjungan industri ke PT Manisan Bunda Kembar. Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman praktis serta wawasan lapangan bagi mahasiswa mengenai manajemen operasional, daya tahan bisnis, hingga implementasi jaminan produk halal pada sektor Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM).
Melalui penelusuran rekam jejaknya, Manisan Bunda Kembar merupakan contoh nyata dinamika dan resiliensi sektor UMKM kuliner di Indonesia. Dirintis sejak September 2018 dengan modal awal sebesar Rp20.000, usaha ini mengawali pemasarannya secara daring melalui produk keripik pedas manis. Berkat ketekunan dan inovasi yang konsisten, portofolio produknya terus berkembang pesat—mulai dari manisan kelapa pada tahun 2019 hingga lini produksi basreng (bakso goreng) berbahan dasar ikan yang diluncurkan pada tahun 2021.
Di samping keunggulan produk basreng yang khas dan tidak berminyak, PT Manisan Bunda Kembar juga menunjukkan komitmen tinggi terhadap regulasi dan standar kualitas dengan mengantongi Sertifikat Halal sejak tahun 2021. Sertifikasi ini menjadi poin krusial yang relevan dengan pilar keilmuan perbankan dan industri syariah.
Kendati demikian, perjalanan usaha ini tidak luput dari tantangan finansial maupun manajerial yang berat. Pada rentang tahun 2023 hingga 2024, PT Manisan Bunda Kembar sempat mencatatkan kerugian operasional hingga mencapai Rp150 juta, bahkan menghadapi ancaman kebangkrutan pada tahun 2025. Di tengah ujian kebocoran resep internal dan krisis keuangan tersebut, strategi adaptasi berbasis digital melalui pembuatan konten (digital content marketing) menjadi titik balik kebangkitan usaha ini.
Kini, PT Manisan Bunda Kembar berhasil memperluas jangkauan pasarnya hingga ke kancah internasional. Setelah mendapat sorotan media nasional seperti DAAI TV dan Indosiar serta pembinaan program UMKM Bank Indonesia, produknya sukses menembus pasar ekspor ke Malaysia, Singapura, hingga Taiwan.
Saat ini, operasional harian berlangsung dari pukul 08.00 hingga 19.00 WIB dengan dukungan total 23 karyawan dan 7 personel khusus lini produksi harian. Kapasitas produksi basreng telah mencapai kurang lebih 100 kilogram per hari, dengan capaian omzet usaha yang menyentuh angka Rp300 juta pada tahun 2026.
Kegiatan kunjungan industri ini memberikan pelajaran berharga bagi mahasiswa Perbankan Syariah FEBI UINSU. Kisah perjalanan PT Manisan Bunda Kembar membuktikan bahwa keberhasilan dan keberlanjutan sebuah bisnis tidak semata-mata bergantung pada besarnya modal awal, melainkan pada ketangguhan manajemen, literasi pemasaran digital, kepatuhan standar halal, serta keberanian dalam mengelola risiko bisnis.
Penulis: Untung Siregar